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    吃瓜群眾必須知道的真相!
    來源:www.55153553.com 發布時間:2023年07月18日


    進入伏天后,持續高溫,最幸福的事情莫過于吹著空調吃西瓜,中國消費者每年大約能吃掉世界上70%的西瓜。對于甜絲絲的西瓜,網絡上各種流言開始瘋傳,比如說甜西瓜是打了甜蜜素的,不是自然甜味不能吃。

     

    一、“DAZHEN”真相是什么?

    首先,通過注射的著色劑和甜味劑無法均勻擴散到整個西瓜中,只會在針頭接觸的小范圍,即在小片區域變色或變甜。

    其次,在西瓜上**不僅會留針孔,而且還會加速西瓜的腐爛,影響保存周期。我國一年的西瓜產量,如果挨個“DAZHEN”,瓜農要先崩潰了。

     

    二、西瓜變甜秘籍


    01西瓜品種的優化

    目前的西瓜品種甜度都能在12~13度,這種甜度的科技支撐主要在于品種的優化。

    為了讓西瓜的甜度更高,研究人員正在不斷改良西瓜的品種,市面上常見的‘早佳 8424’、‘美都’、‘特小鳳’、‘京欣’、‘早春紅玉’、‘中衛硒砂瓜’等品種均為國產品種,這些**品種的選育,離不開我國西甜瓜產業中**的科學家和育種家們的畢生努力。

     

    02提高光合作用強度

    白天光合作用強,可以增加糖分的轉化,積累更多的糖分,提高西瓜甜度。可以從提高光照強度和延長光照時間來解決,這是針對大棚種植西瓜而言的。

     

    03合理施用氮肥

    氮肥施用過多會影響西瓜品質,氮肥施用過遲會影響西瓜內糖分的轉化。

     

    04合適的采收時間

    在八九分熟的時候進行采收是合適的,四五成熟的西瓜在甜度和風味上都有欠缺,熟到八九分時剛剛好。


    三、為什么西瓜中心最甜


    西瓜最中心的那塊最甜,越往邊上越不甜。這其實是由植物發育的特性決定的。

    西瓜的果肉是由胎座和內果皮構成。胎座對應了圍繞著西瓜籽的中心部位。內果皮則對應著貼著瓜皮的部位。西瓜發育的過程中,由于種子的形成會吸引糖類不斷地向其運輸,而胎座正是糖類運輸的通道,這就使得西瓜的中心部分是最甜的。其實不止是西瓜,甜瓜、哈密瓜也是中心部分最甜。

     

    四、如何挑選夢中情瓜


    01

    ·看果型

    選擇果型周正、勻稱的西瓜,空洞瓜、偏頭瓜、裂瓜等畸形瓜則往往質量較差。

    ·看瓜皮

    選擇表皮光滑、紋路清晰的西瓜。用手指按瓜皮,若瓜皮堅硬、光滑,且花紋清晰、明顯則是熟瓜;若表面有絨毛、發暗、紋路不清晰,則是不熟的瓜。

    ·看兩端

    西瓜兩端勻稱、臍部和瓜柄凹陷較深的口感較好,又尖又粗的,口感不佳。


    02

    不同成熟度的西瓜,果肉的硬度和纖維素含量不同,用手輕拍西瓜,若聽到“嘭嘭”的聲音,則說明成熟度正好,若聽到“當當”的聲音,則表示西瓜未成熟,若是“噗噗”的聲音,則說明西瓜熟過了。

     

    03

    同樣大小的西瓜,重量輕的成熟度好,有下墜感、很沉的瓜是生瓜。此外,如果用一只手托起西瓜,另一只手輕輕拍打,托瓜的手有震動感,則說明瓜是成熟的,否則不是生的就是成熟過了頭。


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