蔬菜整體價格呈上漲趨勢，辣椒類價格持續上漲

近期，北方蔬菜上市份額增大，蔬菜供應總量繼續增加，品種豐富、交易狀態活躍。但受夏季高溫多雨的影響，同時多發洪澇現象，對蔬菜生長、采摘等帶來不利影響。再加上夏季蔬菜保鮮儲存成本和運輸損耗會增加，7、8月份部分蔬菜品種將進入“伏缺期”，市場供給會受到影響，會帶動很多蔬菜價格上漲，其中辣椒類漲價較明顯。

辣椒類漲價因為最近產地雨水較多，天氣多變，高溫與雨水交替出現的天氣，對辣椒影響較大，特別是鮮椒的價格。今年辣椒供應鏈在銜接中也不太順暢，山東產區6月高溫干旱，導致辣椒供應時間較往年有所縮短，產區收購價格也持續走高。

隨著江蘇、山東地區貨源陸續收尾，貨源偏緊，辣椒產區開始向內蒙、湖北、山西、甘肅等冷涼地區轉移。后續北方貨源供應會進一步增加，但下周北方地區降水偏多，多蔬菜生產、采收、運輸等環節會帶來不利，預計蔬菜價格回落的可能性不大。