春日嘗鮮吃野菜，切不可亂吃！

春天到來，所有植物都開始發出嫩芽，各種野菜也開始悄悄冒頭。現在很多人都喜歡吃野菜，不管是農村人還是城里人，對山里的野菜都情有獨鐘，春日里吃的就是這一口鮮嫩。

春季的確是嘗鮮的好時機，但并不是所有的野菜都是可以吃的，今天我們為大家分享一些日常見的野菜，以后自己挖野菜、吃野菜時要仔細辨認。

溫馨提示：

不認識的野菜千萬別吃

  吃野菜時要注意安全第一。辨識不清或無法辨識的野菜千萬別采，更不要吃，以免中毒。

受污染的野菜不要吃

  野菜雖好，也要科學采摘，要留意周邊的生長環境。路邊或化工廠周邊的空氣不佳，生長的野菜易受污染。因此，采摘野菜最好到開闊的郊外，遠離垃圾場、化工廠和易受污染的場所。

野菜要注意烹飪方法

  不同野菜的加工方式也不同，像山蒜、山藥菜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食用后會周身不適。這類野菜在煮食之前，務必要在清水里浸泡兩小時以上，進行解毒處理后，再根據常規的烹飪方法來烹煮。此外，野菜可食用的部分各有不同，采摘時需嚴格區分，勿把不可食用的部分一同烹煮。

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